Olipremium ‚Äď Euromundo Global ‚Äď Rinc√≥n gastron√≥mico ‚Äď El capricho de Dionisios por Segundo L√≥pez Soria

Share on facebook
Facebook
Share on google
Google+
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn

Euromundo Global MADRID EDICI√ďN DIGITAL N√öMERO 311 ¬†¬†¬†¬†1 de marzo de 2014

Rincón Gastronómico

‚ÄúEl Capricho de Dionisos‚ÄĚ

OLIPREMIUM

 

Por Segundo López Soria seloria@telefonica.net

Olipremium - Segundo López Soria

El hotel Villa Magna de Madrid fue testigo de la afluencia cercana a un millar de personas interesadas en asistir a la II Edici√≥n de OLIPREMIUM. Profesionales del sector olivarero, productores, negociantes, y prensa especializada ‚Äď convocados como en su primera edici√≥n por los organizadores Enrique Calduch y Jos√© Ram√≥n Peir√≥ ‚Äď tuvieron oportunidad de probar las nuevas a√Īadas de los excelentes AOVE de las 33 almazaras, que concurrieron el Sal√≥n de los Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra.

La edici√≥n, del 2014, ha dado el espaldarazo definitivo al¬†Sal√≥n de los Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra, confirmando las impresiones que nos adelant√≥ la excelente organizaci√≥n del primer Sal√≥n para consolidarse como cita anual imprescindible en la agenda de productores y negociantes. (¬°cuanta tanta falta ven√≠a haci√©ndole al sector olivarero del primer pa√≠s productor del mundo ‚Äď cantidad y calidad -, una iniciativa como esta!) El Sal√≥n sorprendi√≥ a los presentes con nuevas actividades¬† que transcurr√≠an en paralelo a la propia din√°mica de¬†OLIPREMIUM. As√≠¬† sucedi√≥ en la cata que dirigi√≥ con singular maestr√≠a ‚Äď en doble sesi√≥n de ma√Īana y¬† tarde -, el periodista, experto en¬†AOVE, Juan Manuel Ruiz Casado, quien complet√≥ un minucioso an√°lisis distinguiendo las caracter√≠sticas de cada una de las variedades Arbequina, Picual, Hojiblanca y Cornicabra, facilitadas para su examen por la Interprofesional del Aceite de Oliva Espa√Īol.¬†Ruiz Casado¬†concluy√≥ su brillante exposici√≥n destacando los efectos saludables del consumo¬† de estos excelentes productos gourmet. En la cata, fue m√°s que celebrada la genial ocurrencia, de sustituir la obligada rodaja de manzana por unos sorbos de cava¬†Recaredo.¬†El espumoso cumpli√≥ a la perfecci√≥n su cometido de limpiar el paladar. Otra actividad en esta edici√≥n de¬†OLIPREMIUM¬†fue la presencia de destacados chefs:¬†Manuel de la Osa, Rodrigo de la Calle, Sacha Hormaechea, √ďscar Hernando y Juan Carlos Trujillo cocinaron en directo platos con los Virgenes Extras. El medi√°tico prescriptor, y cr√≠tico gastron√≥mico¬†Mikel Zeberio¬†ofici√≥ como maestro de ceremonias, y prepar√≥ en vivo y en directo tapas y pinchos con productos de su firma¬† de calidad¬†Petra Mora. Los asistentes,¬† adem√°s de los¬†AOVE, tambi√©n disfrutaron¬† de los vinos de¬†Alvear,¬† Torre de O√Īa y Lagar de Cervera. Del jam√≥n ib√©rico¬†Dehesa de Extremadura, los quesos de¬†La Antigua, las conservas gallegas de¬†Paco Lafuente, los salazones de¬†Herpac¬†y las reputadas chacinas de la familia¬†Casalba.

Productores consagrados por su reputada calidad como¬†Castillo de Canena, Dauro, Cortijo de Suerte Alta, Marqu√©s de Gri√Ī√≥n, Marqu√©s de Valdueza, Hacienda Queiles‚Ķ acapararon la atenci√≥n de un p√ļblico conocedor, √°vido por probar sus nuevas a√Īadas. Al igual que el¬† oro liquido de¬†Manuel Piedrahita¬†‚Äėpredicador‚Äô¬†del AOVE¬†y socio fundador de¬†Orobaena.¬†Sorprendente el zumo monovarietal de Lasolana2.¬†Su AOVE muy verde, exquisito, tiene su origen en un millar de olivos de la variedad¬†Picual, plantados a 1.100 metros de altitud en tierras almerienses

¬ŅQu√© esperas para probarlo?

Accede a la tienda y descubre un sabor que cambiar√° tu cocina para siempre

Podría interesarte:

receta de ensalada de alubias con canela preparada por la cocina del sur

Ensalada tibia de alubias pinta con canela y curry

https://www.youtube.com/watch?v=wHfpEzRlQd0&feature=youtu.be Un plato fant√°stico y sorprendente para disfrutar de las alubias en cualquier momento del a√Īo. La combinaci√≥n de sabores y textura

Sopa de esparragos

Sopa de esparragos

Los espárragos trigueros auténticos son bastante difíciles de conseguir. No obstante en la mayoría de los establecimientos los encontramos de cultivo intensivo

Inicia Sesión