Nota de Cata Cosecha 2023-2024

La cosecha de este año del Aceite de Oliva Virgen Extra Lasolana2 se vio notablemente influenciada por un año hidrológico excepcionalmente seco y desigual, marcado por lluvias concentradas en mayo y octubre, y una escasez de precipitaciones el resto del año. Las aceitunas, que experimentaron un desarrollo más reducido debido a estas condiciones climáticas, lograron mejorar su estado gracias a las lluvias otoñales, lo que resultó en la necesidad de retrasar la recolección para garantizar la calidad del fruto.

Como consecuencia de esta peculiar temporada, este AOVE se destaca por su perfil más dulce y suave en comparación con producciones previas, con un amargor menos pronunciado. Al catarlo, se aprecian notas que evocan al plátano y la manzana, lo que le confiere una dimensión de sabor única y deliciosa. Este AOVE se presenta como un testimonio de la influencia directa que las condiciones climáticas pueden tener en el sabor y la calidad del aceite de oliva virgen extra.

En cuanto a las sugerencias de maridaje, Lasolana2 armoniza de manera excepcional con una variedad de alimentos. Puedes disfrutarlo como aderezo en ensaladas frescas de verano, donde su suavidad y notas frutales realzarán los sabores de los vegetales. También es un compañero ideal para quesos suaves o cremosos, como el queso de cabra o el queso feta, creando combinaciones de sabor equilibradas y deliciosas.

Si buscas una experiencia más gourmet, pruébalo con pescados blancos a la parrilla, mariscos frescos o incluso con platos de pasta con salsa de tomate fresco. Lasolana2 añadirá un toque suave y afrutado que complementará estos platos de manera sorprendente.

Por último, no subestimes su capacidad para realzar el sabor de un buen pan recién horneado. Úsalo como dip junto a hierbas frescas o incluso un toque de sal para crear un aperitivo sencillo pero sublime.

En resumen, el Aceite de Oliva Virgen Extra Lasolana2 de esta temporada es una verdadera joya culinaria que merece un lugar de honor en tu cocina. Su perfil suave y afrutado, junto con sus notas de plátano y manzana, lo convierten en un condimento versátil y delicioso para una amplia variedad de platos.