Los Secretos de la Producción de Aceite de Oliva Virgen Extra: El Realfooding en su Máxima Expresión

El aceite de oliva virgen extra es uno de los alimentos más apreciados en la gastronomía mediterránea y no es de extrañar, ya que además de su delicioso sabor, cuenta con numerosos beneficios para la salud. Sin embargo, no todos los aceites de oliva son iguales, y es aquí donde entra en juego el concepto de Realfooding.

¿Qué es el Realfooding? Se trata de un movimiento que promueve el consumo de alimentos reales, es decir, aquellos que no han sido procesados ni contienen aditivos artificiales. Y en el caso del aceite de oliva, esto se traduce en la producción de aceite de oliva virgen extra de máxima calidad.

En este sentido, la empresa familiar AOVE lasolana2, ubicada en Almería, se ha convertido en un referente en la producción de aceite de oliva virgen extra de la variedad picual, siguiendo los principios del Realfooding en su máxima expresión.

¿Cuáles son los secretos de la producción de aceite de oliva virgen extra de calidad? A continuación, te los desvelamos:

1. Selección de la materia prima: AOVE lasolana2 cuenta con sus propios olivares, lo que les permite controlar todo el proceso de producción desde el cultivo hasta la extracción del aceite. Además, solo utilizan aceitunas de la variedad picual, considerada una de las mejores para la producción de aceite de oliva virgen extra.

2. Cosecha temprana: La recolección de las aceitunas se realiza en el momento óptimo de maduración, cuando aún están verdes y en su punto máximo de calidad. Esto permite obtener un aceite de oliva virgen extra con un sabor y aroma más intenso y con mayores propiedades nutricionales.

3. Extracción en frío: AOVE lasolana2 utiliza un sistema de extracción en frío, lo que significa que las aceitunas se prensan a una temperatura máxima de 27 grados. Esto garantiza que el aceite mantenga todas sus propiedades y no se vea afectado por el calor.

4. Almacenamiento adecuado: Una vez extraído, el aceite de oliva virgen extra se almacena en depósitos de acero inoxidable a una temperatura constante y en ausencia de luz y aire, para preservar su calidad y evitar la oxidación.

5. Análisis y certificación: AOVE lasolana2 realiza análisis periódicos de su aceite de oliva virgen extra para garantizar su calidad y pureza. Además, cuenta con la certificación de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Sierra de Cazorla, lo que garantiza que el aceite cumple con los estándares de calidad más exigentes.

El resultado de seguir estos secretos de producción es un aceite de oliva virgen extra de máxima calidad, con un sabor y aroma únicos y con todos los beneficios para la salud que ofrece este alimento. Además, al seguir los principios del Realfooding, AOVE lasolana2 contribuye a una alimentación más saludable y sostenible.

En definitiva, si quieres disfrutar de un aceite de oliva virgen extra de calidad y seguir una alimentación real y saludable, no dudes en probar el aceite de AOVE lasolana2. Además, al ser una empresa familiar, apoyas a los pequeños productores locales y contribuyes a la economía de la zona. ¡Haz del Realfooding una forma de vida y disfruta de los mejores sabores de la naturaleza!