De la Tierra a tu Mesa: Lasolana2 y su Proceso de Producción

Si eres un amante de la buena comida, seguramente has escuchado hablar del aceite de oliva virgen extra (AOVE) y su importancia en la gastronomía mediterránea. Pero, ¿alguna vez te has preguntado cómo se produce este preciado líquido que tanto enriquece nuestros platos? En esta ocasión, te invitamos a conocer el proceso de producción de De la Tierra a tu Mesa: Lasolana2, una empresa familiar de Almería que se dedica a la producción de AOVE de la variedad picual.

La historia de Lasolana2 se remonta a varias generaciones atrás, cuando la familia comenzó a cultivar olivos en la zona de La Solana, en la provincia de Almería. Con el paso del tiempo, la pasión por el cultivo del olivo y la producción de aceite de oliva se ha transmitido de padres a hijos, y hoy en día, Lasolana2 es una empresa consolidada en el mercado nacional e internacional.

El proceso de producción de AOVE en Lasolana2 comienza en el campo, con el cuidado y la recolección de las aceitunas. La empresa cuenta con más de 200 hectáreas de olivos propios, que son cultivados de manera sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Las aceitunas se recolectan en su punto óptimo de maduración, lo que garantiza un aceite de máxima calidad.

Una vez recolectadas, las aceitunas son llevadas a la almazara, donde se realiza la molturación, es decir, la trituración de las aceitunas para obtener la pasta de aceituna. En Lasolana2, este proceso se realiza en frío, a una temperatura controlada de 27 grados, lo que permite conservar todas las propiedades organolépticas y nutricionales del aceite.

A continuación, la pasta de aceituna se somete a un proceso de centrifugación, donde se separa el aceite del resto de componentes sólidos. Este proceso se realiza en una centrífuga de última generación, que garantiza la máxima calidad y pureza del aceite.

Una vez obtenido el aceite, se almacena en depósitos de acero inoxidable, donde se mantiene en condiciones óptimas hasta su envasado. En Lasolana2, se envasa el aceite bajo pedido, lo que garantiza la frescura y calidad del producto.

Pero el proceso de producción de AOVE en Lasolana2 no termina aquí. La empresa cuenta con un laboratorio propio, donde se realizan rigurosos controles de calidad para garantizar que el aceite cumpla con los estándares más exigentes. Además, Lasolana2 cuenta con certificaciones de calidad como la ISO 9001 y la IFS Food, que avalan su compromiso con la excelencia en la producción de AOVE.

Una vez envasado, el AOVE de Lasolana2 llega a tu mesa, listo para enriquecer tus platos con su sabor y aroma únicos. Y es que, gracias a su variedad picual, este aceite destaca por su sabor frutado y ligeramente amargo, con un toque picante que lo hace perfecto para acompañar todo tipo de platos, desde ensaladas hasta carnes y pescados.

En resumen, De la Tierra a tu Mesa: Lasolana2 es mucho más que una empresa productora de AOVE. Es una historia de pasión por el olivo y el aceite de oliva, una filosofía de producción sostenible y de calidad, y un compromiso con el medio ambiente y la salud de sus consumidores. Si quieres disfrutar de un AOVE de máxima calidad, no dudes en probar el aceite de Lasolana2, un verdadero tesoro de la tierra almeriense.