Cómo utilizar el aceite de oliva virgen extra en la elaboración del «ajiaco» colombiano

¿Sabías que el aceite de oliva virgen extra es uno de los ingredientes principales para preparar el tradicional ajiaco colombiano? Si bien el ajiaco es un plato típico de la región andina, su preparación con aceite de oliva virgen extra le da un sabor único y delicioso. Si quieres aprender cómo utilizar el aceite de oliva virgen extra para preparar el ajiaco colombiano, aquí te explicamos cómo hacerlo paso a paso.

Lo primero que debes hacer es elegir un aceite de oliva virgen extra de buena calidad. El aceite de oliva virgen extra es uno de los ingredientes más importantes para preparar el ajiaco colombiano, por lo que es importante que elijas un aceite de oliva de calidad. Asegúrate de que el aceite de oliva sea 100% virgen extra y que esté etiquetado como tal.

Una vez que hayas elegido el aceite de oliva virgen extra, es hora de preparar el ajiaco. Para hacerlo, necesitarás una olla grande, una cuchara de madera, una cuchara de metal, una cucharada de aceite de oliva virgen extra, una cebolla, una zanahoria, una papa, una cucharada de ajo, una cucharada de cilantro, una cucharada de perejil, una cucharada de comino, una cucharada de cebolla en polvo, una cucharada de achiote, una cucharada de pimienta, una cucharada de sal y una taza de maíz.

En primer lugar, debes calentar el aceite de oliva virgen extra en la olla a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agrega la cebolla, la zanahoria y la papa y cocina hasta que estén ligeramente doradas. A continuación, agrega el ajo, el cilantro, el perejil, el comino, la cebolla en polvo, el achiote, la pimienta y la sal. Revuelve bien y cocina durante unos minutos.

Agrega el maíz y revuelve bien. Agrega agua hasta cubrir todos los ingredientes y deja que el ajiaco hierva durante unos 20 minutos. Cuando el ajiaco esté listo, sirve en tazones y acompaña con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

El aceite de oliva virgen extra es un ingrediente clave para preparar el ajiaco colombiano. El aceite de oliva virgen extra le da al ajiaco un sabor único y delicioso. Si quieres preparar un ajiaco colombiano auténtico, asegúrate de usar un aceite de oliva virgen extra de buena calidad. ¡Esperamos que disfrutes de tu ajiaco colombiano!