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Gazpacho de calabacín con queso fresco y AOVE lasolana2 - Cocinando Entre Olivos

Gazpacho de calabacín con queso fresco y AOVE lasolana2 - Cocinando Entre Olivos

Gazpacho de calabacín con queso fresco y AOVE lasolana2 by Cocinando Entre Olivos

Gazpacho de calabacín con queso fresco, una receta muy fácil de preparar y que os resolverá más de una cena este verano, además si sois de los que os estáis a dieta os diré que es muy saciante y perfecto para cuidarse.

Las sopas frias son ideales para el verano, tomar las frutas y verduras en crudo nos aportan muchas vitaminas y nutrientes, además que nos hidratan y refrescan, este   gazpacho de calabacín lo vamos a acompañar con unos tomatitos y queso fresco de cabra, además del aceite de oliva virgen extra, un gazpacho muy completo y saludable para toda la familia.

Os dejo con la receta de Gazpacho de calabacín con queso freso  para que os animéis a prepararlo.

Gazpacho de calabacín con queso fresco,  receta explicada paso a paso por Cocinando Entre Olivos

Ingredientes para el gazpacho de calabacin con queso fresco y AOVE lasolana2

Gazpacho de calabacín con queso fresco y AOVE lasolana2 by Cocinando Entre Olivos

  • 2 calabacines
  • 1 pepino
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Vinagre de Jerez
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Queso fresco de cabra
  • Tomatitos

Cómo hacer Gazpacho de calabacín con queso fresco y AOVE lasolana2

Ponemos en el vaso de la batidora el calabacín lavado y con piel, el pepino pelado y los pimientos.

Gazpacho de calabacín con queso fresco y AOVE lasolana2 by Cocinando Entre Olivos

El diente de ajo, la sal, el vinagre de Jerez y un poco de aceite de oliva virgen extra.

 

  Gazpacho de calabacín con queso fresco y AOVE lasolana2 by Cocinando Entre Olivos

Lo trituramos todo muy bien durante varios minutos. Si lo queréis para beber en vaso más ligero añadid agua y mezcláis bien, si lo preferís para tomar con cuchara dejadlo así. Servimos.

Gazpacho de calabacín con queso fresco y AOVE lasolana2 by Cocinando Entre Olivos Lo vamos a acompañar de unos dados de queso fresco de cabra, en esta ocasión un queso de  Quesos y Besos , una empresa muy joven de Guarromán que está haciendo unos quesos espectaculares de forma tradicional.

Gazpacho de calabacín con queso fresco y AOVE lasolana2 by Cocinando Entre Olivos

Y también unos tomatitos que cortamos por la mitad

Gazpacho de calabacín con queso fresco y AOVE lasolana2 by Cocinando Entre Olivos

Los ponemos en los tazones

Gazpacho de calabacín con queso fresco y AOVE lasolana2 by Cocinando Entre Olivos

Y terminamos con una hojas de albahaca y un poco de aceite de oliva virgen extra lasolana2.

Gazpacho de calabacín con queso fresco y AOVE lasolana2 by Cocinando Entre Olivos

Y queda listo este   Gazpacho de calabacín con queso fresco

Gazpacho de calabacín con queso fresco y AOVE lasolana2 by Cocinando Entre Olivos


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