Aceite de Oliva Virgen Extra: La Esencia de la Cocina Realfood

El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) es uno de los ingredientes más esenciales en la cocina realfood. No solo por su sabor y versatilidad, sino también por sus numerosos beneficios para la salud. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el AOVE y por qué debería ser un elemento imprescindible en tu despensa.

En primer lugar, es importante destacar que el AOVE es la forma más pura y natural de aceite de oliva. Se obtiene directamente de las aceitunas mediante un proceso de extracción en frío, lo que garantiza que se mantengan todas sus propiedades y nutrientes. Además, el AOVE se clasifica como virgen extra cuando su acidez es menor al 0,8%, lo que lo convierte en un producto de alta calidad.

Pero, ¿qué hace que el AOVE sea tan especial? En primer lugar, su sabor. El AOVE tiene un sabor intenso y frutado, con notas de hierba fresca y un ligero toque amargo. Este sabor único se debe a la variedad de aceituna utilizada en su producción, así como al clima y la tierra donde se cultivan. Por ejemplo, en la empresa familiar AOVE lasolana2, ubicada en Almería, se produce la variedad picual, conocida por su sabor intenso y equilibrado.

Además de su sabor, el AOVE es rico en antioxidantes y ácidos grasos monoinsaturados, lo que lo convierte en una opción saludable para cocinar. Estos nutrientes ayudan a reducir el colesterol malo y a prevenir enfermedades cardiovasculares. También es una fuente de vitamina E, que tiene propiedades antiinflamatorias y ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.

Pero, ¿cómo podemos incorporar el AOVE en nuestra cocina realfood? La respuesta es: de muchas maneras. El AOVE es perfecto para cocinar a altas temperaturas, ya que su punto de humeo es más alto que otros aceites. Esto significa que no se degrada fácilmente y mantiene sus propiedades nutricionales incluso al cocinar con él. Puedes usarlo para freír, hornear, asar o saltear tus alimentos favoritos.

También puedes utilizar el AOVE en crudo, como aderezo para ensaladas o para darle un toque final a tus platos. Su sabor intenso y frutado realzará el sabor de tus comidas y le dará un toque gourmet. Incluso puedes utilizarlo para hacer salsas o marinados, ya que su textura y sabor lo hacen perfecto para mezclar con otros ingredientes.

En resumen, el AOVE es la esencia de la cocina realfood. Su sabor único, sus beneficios para la salud y su versatilidad lo convierten en un ingrediente imprescindible en cualquier cocina. Asegúrate de elegir un AOVE de alta calidad, como el producido por AOVE lasolana2, para garantizar que estás obteniendo todos sus beneficios. ¡No dudes en incorporarlo en tus recetas y disfrutar de una cocina más saludable y deliciosa!